Torta de Zapallo: Postre de Ecuador

Receta:

Porque los ecuatorianos adoran los postres, los hacen con los ingredientes más increíbles y finalmente son absolutamente exquisitos!

Ingredientes:

1 kilo de zapallo cortado en cubos, puede ser calabaza también.
¾ taza de crema de leche (crema doble)
1 ¼ tazas de pasas de uvas
1 cta. canela
3 Cdas de manteca
1 1/3 taza de azúcar
1 taza de ron
4 huevos bien batidos

Preparación:

Cocinar el zapallo hasta que esté tierno, unos 20 minutos. Sacarles bien toda el agua, y hacerlos en puré. Agregar la canela, el azúcar, la crema y la mitad de la manteca. Llevarlo al fuego nuevamente hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla quede firme. Dejarlo enfriar antes de agregar los otros ingredientes, las pasas de uva y los huevos batidos. Con el resto de la manteca ( una Cda y media) enmantecar la fuente de horno que se va a usar y poner la mezcla del zapallo dentro. Llevarlo a horno moderado por una hora y 10 minutos o hasta que esté dorado encima. Al sacarlo del horno, verterle encima el ron.
Puede agregarle crema chantilly o dulce de leche, en cada plato, al servirlo.