Torta Dandee de Guyana

Receta

Receta:

1 taza de harina
1 taza de azúcar
1 taza de manteca
2 ctas de polvo de hornear
5 huevos
¼ cta de sal
1 taza de nueces picadas
2 tazas de fruta seca
Ralladura de 1 limón

Preparación:

Batir a fondo la manteca con el azúcar hasta que esté muy cremoso. Agregar los huevos de a uno, batiendo todo el tiempo.
Incorporar la mezcla de harina y el polvo de hornear, agregando luego la fruta y ¾ de las nueces picadas y la ralladura de limón.
Verter la mezcla en un molde forrado con papel enmantecado. Sobre la masa espolvorear la ¼ taza restante de nueces picadas.
Hornear en horno a temperatura media durante 70 minutos o hasta que este dorado encima.
Puede ser servido con un copete de crema chantilly encima. Una copa de vino blanco y es un gran final para una buena cena.