Thaya: Postre de Bolivia

Que es?

Thaya es un postre original de la región de Potosí en Bolivia. Su nombre, Thaya es una palabra quechua que significa “frío” “helado” o “congelado”. Hay una gran variedad de thayas, sean de boniatos, manzanas, leche o la fruta que se desee usar para hacerlas. Esta es un disfrute preparado por toda la familia y degustado por toda la familia también.

Receta

Ingredientes:

3 manzanas
1 cta de canela
1 cta de clavos de olor
1 taza de azúcar
1/3 taza de agua
½ taza de agua con un poco de azúcar dentro
½ taza de agua

Preparación:

Hacer un almíbar con la taza de azúcar y 1/3 taza de agua, mientras las manzanas se hierven en agua. Una vez cocidas, aplastarlas y mezclarlas con la ½ taza de agua que fue llevada a un hervor con la canela y el clavo de olor y agregar también el almíbar que ya debe estar en su punto de hilo. La consistencia de esto debe ser dura o semi dura. Debe ser trabajada y hecha en forma de pequeños ladrillos, colocados en asaderas y puestos en el exterior para que se congelen en el frío. En las primeras horas de la mañana, tal vez a las 4hs. , ellos deben ser espolvoreados con la ½ taza de agua endulzada. De mañana temprano se pueden cortar en pedacitos y están prontos para ser comidos como un postre especial de Potosí.
Éste es un postre invernal en Bolivia, principalmente en el Potosí.