Souffle de Dulce de Leche: Postre de Ecuador

 

Receta

Para ver una receta del Dulce de Leche, ver en Postres de Uruguay, Receta del Dulce de Leche.

Ingredientes:

1 taza de dulce de leche
5 huevos
5 Cdas de azúcar
1/3 taza de nueces picadas

Preparación:

Mezclar el dulce de leche con las nueces. Poner esta mezcla en un molde para el horno, previamente enmantecado. Poner las 5 claras de huevo en un bol, batirlas a punto de nieve, hasta que formen picos. Entonces esparcirlos sobre el dulce de leche.
Batir aparte las 5 yemas y el azúcar hasta que estén cremosas.
Esparcirlas sobre las claras. Sea cuidadoso que no se mezclen, las yemas deben quedar sobre las claras. Llevarlo a horno moderado durante 15 minutos y puede servir este postre caliente. Se le puede agregar al servirlo, un toque de crema chantilly en cada porción. O trocitos de chocolate también. Este postre puede ser acompañado con una copa de vino blanco seco. Estas proporciones sirven a cuatro comensales.