Postres de Chile: Mote con Huesillos

 

Receta

Ingredientes:

15 orejones de duraznos
2 ctas de canela
1 taza de azúcar
300 grs. De trigo
Agua

Preparación

Poner los orejones en agua durante toda la noche anterior y asegurarse que el agua los cubra. Al próximo día poner esto en una cacerola (con el agua también), agregar el azúcar y la canela y cocinarlos hasta que estén tiernos. Dejarlos enfriar en la cacerola.

En una cacerola poner el trigo y cenizas de eucaliptos y llevar todo a hervir para soltar las cáscaras de trigo. Escurrirlo y con las manos frotar los granos de trigo para remover las cáscaras. Lavar el trigo otra vez y hervirlo durante 15 más, colarlo y enfriarlo.

En un plato de servir, colocar los duraznos cocidos con su jugo, y encima espolvorear el mote. Servirlo con vino blanco o rosado, cualquiera de los dos, y van a disfrutar este postre!