PICARONES, POSTRE DEL PERÚ

 

Receta de Postre Picarones del Perú

2 Cdas. de levadura seca
¾ taza de agua tibia
¼ cta. de sal
4 Cdas. de azúcar
1 huevo batido
½ kilo de zapallo hervido y pisado
3 ½ tazas de harina
Aceite
Jarabe de Arce, o salsa de chocolate

Preparación:
Poner el agua tibia en un bol y espolvorear por encima la levadura. Esperar sin mover el bol durante unos minutos, hasta que se formen algunas burbujas. Entonces agregar la sal, el azúcar y el zapallo pisado y mezclar bien.
Agregar la harina y empezar a amasar tan pronto como sea imposible continuar entreverando con la cuchara de madera.
Amase sobre una tabla hasta que la masa no se pegue en las manos (si necesita un poco más de harina, agréguela). Entonces aceite la masa en el exterior, ponerla en un bol aceitado y cubrirla hasta que doble su tamaño. Tomar pequeñas partes de la masa, hacer tiras finitas, formar círculos con ellas como si fueran doughnuts. Freírlas en aceite bien caliente, hasta que estén doradas de ambos lados. Después de dejarlas escurrir sobre toallitas de cocina de papel, servirlas con el jarabe de arce o con la salsa de chocolate sobre ellas. Son deliciosas para servirlas con el café!