Pastel de Pan y Frutas de Guyana

Receta

Ingredientes:

6 rebanadas de pan enmantecado
2 tazas de leche tibia
1 taza de azúcar
2 huevos
2 tazas de fruta seca, cortada en trozos muy pequeños
Canela a gusto

Preparación:

Poner 3 rebanadas de pan en una fuente de horno, o más, porque se debe cubrir el fondo completamente. Encima del pan poner la fruta seca en forma pareja.
Batir los huevos con el azúcar, agregar la leche tibia. Tapar la fruta con el resto del pan, la misma cantidad de rebanadas encima que las que hay debajo. Deben cubrir toda la fruta.
Verter sobre el pan la mezcla de huevos y leche y azúcar, suavemente, sin mover el pan. Espolvorear con la canela por encima. Dejar reposar fuera del horno por media hora y luego hornear en horno con temperatura media por 45 minutos, o hasta que esté dorado por encima.