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Pao de Queijo, Pan de Brasil

Pancitos famosos en Brasil

Se hacen con harina de tapioca, son deliciosos con su centro suave y con un rico aroma. Cuando forma rollitos con la masa, se transforman en pequeñas pelotitas perfectas.

Hay muchos quesos que se pueden usar, pero nosotros preferimos siempre usar queso fresco o un queso suave común.

Receta

Ingredientes:

2 ¼ tazas de leche
4 ½ tazas de harina de tapioca
¼ taza de manteca
5 huevos
1/2 taza de aceite
2 ½ queso fresco rallado
½ taza de queso muzarella rallado
¼ cta. de sal

Preparación:

Poner en una cacerola la leche, aceite, manteca y sal y llevarlo a un hervor. Cuando hierve, sacarlo del fuego. Agregar la harina de tapioca en cuatro veces a la mezcla líquida, batiendo fuertemente cada vez. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien. Cuando la masa está suave y bien batida, agregar los quesos y batir por algunos minutos más hasta que esté bien suave otra vez.

Dejar enfriar un poco hasta que se pueda tocar con las manos. Entonces poner la masa en una tabla enharinada, y amasarla hasta que se puedan formar pequeñas pelotitas con las manos y ponerlas sobre la chapa de hornear enharinada.

Llevarlos a un horno a temperatura media. Hornearlos durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

Son deliciosos para la hora del café en la tarde, con un poco de manteca dentro. Servirlos calientes.

 

 

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