Pao de Queijo, Pan de Brasil
Pancitos famosos en Brasil
Se hacen con harina de tapioca, son deliciosos con su centro suave y
con un rico aroma. Cuando forma rollitos con la masa, se transforman
en pequeñas pelotitas perfectas.
Hay muchos quesos que se pueden usar, pero nosotros preferimos siempre
usar queso fresco o un queso suave común.
Receta
Ingredientes:
2 ¼ tazas de leche
4 ½ tazas de harina de tapioca
¼ taza de manteca
5 huevos
1/2 taza de aceite
2 ½ queso fresco rallado
½ taza de queso muzarella rallado
¼ cta. de sal
Preparación:
Poner en una cacerola la leche, aceite, manteca y sal y llevarlo
a un hervor. Cuando hierve, sacarlo del fuego. Agregar la harina de
tapioca en cuatro veces a la mezcla líquida, batiendo fuertemente
cada vez. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien. Cuando la masa
está suave y bien batida, agregar los quesos y batir por algunos
minutos más hasta que esté bien suave otra vez.
Dejar enfriar un poco hasta que se pueda tocar con las manos. Entonces
poner la masa en una tabla enharinada, y amasarla hasta que se puedan
formar pequeñas pelotitas con las manos y ponerlas sobre la
chapa de hornear enharinada.
Llevarlos a un horno a temperatura media. Hornearlos durante 25 minutos
o hasta que estén dorados.
Son deliciosos para la hora del café en la tarde, con un poco
de manteca dentro. Servirlos calientes.