Pancitos de Papa de Perú
Es bien sabido que es en Perú donde se originaron las papas y
ellos tienen allí miles de recetas para preparar papas en distintas
maneras siempre exquisitas.
Hoy tenemos una receta de Pan, preparada con papas!
Receta:
Ingredientes:
1 ¾ tazas de agua tibia
2 Cdas. de levadura seca
2 ctas. de azúcar
1 ½ taza de papas hervidas pisadas
½ taza de azúcar
2/3 taza de manteca vegetal
2 ctas. de sal
8 tazas de harina
Preparación:
Disolver la levadura en el agua tibia, junto con las 2 ctas de azúcar.
Dejar reposar hasta que se formen pequeñas burbujas en el bol.
No moverlo hasta ese momento! Lleva unos 15 minutos.
En ese momento agregar la harina y comenzar a mezclarla dentro de
la levadura con las papas pisadas también. Amasar sobre una
tabla enharinada hasta que la masa esté elástica y muy
suave. Dejarla reposar cubierta durante una hora, hasta que leude.
Amasarla nuevamente en forma suave y formar luego los bollitos dejándolos
reposar nuevamente en la bandeja aceitada que va a ir al horno, hasta
que doblen su tamaño.
Hornear a temperatura media durante unos 15 minutos, o hasta que
estén dorados en la parte superior.