Comida de Perú

Variedad

Perú es reconocido por tener una gastronomía muy diversa y atractiva. Esta cocina combina tradiciones heredadas de los incas al igual que de inmigrantes de una variedad de lugares tales como africanos, españoles, cantoneses, franceses, e italianos entre otros.

Hechos interesantes

Perú tiene 4.000 variedades de papas y 2.016 variedades de boniatos o batatas. También tiene 15 especies de tomates, 35 variedades de maíz, 650 frutas nativas, y 2.000 especies de pescado. Los colores a menudo juegan un papel importante en la comida peruana, de forma tal que muchas veces los platos son muy coloridos o combinan colores de forma atractiva.

El ingrediente principal usado para hacer picantes los platos peruanos es el ají picante. Los platos peruanos también usan a menudo ajíes no picantes los cuales son empleados para agregar un poco de sabor especial y para agregar color extra al plato.

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Algunos platos y postres tradicionales

Hay una gran cantidad de platos tradicionales y típicos en Perú. Algunos de ellos serían: ceviche, anticuchos, tamales, papas a la huancaina, rocoto relleno, chupe de camarones, lomo saltado, papa rellena, butifarra, carapulcra, sancochado, majao de yuca, y seco de chavelo. Algunos de los postres mas populares de este país son: turrones, mazamorra morada, picarones, suspiro limeño, y tejas.