Cachapa Venezolana

Orígenes

El origen de la cachapa es de la región central de Venezuela, donde los indígenas que vivían allí antes de la llegada de los españoles, cultivaban el maíz. Y la mayor parte de su alimentación estaba basada en esta planta. Ellos creían que el maíz era de origen divino, un regalo de los dioses. Y ha sido una de las principales fuentes de alimentos para estas personas. Y en la época actual la situación es la misma, ya que el maíz es muy apreciado en Venezuela y muchos platos son preparados en base al maíz.
Cachapas son una especie de panqueques hechos con granos de maíz molidos. Para ello se usan mazorcas muy tiernas.

Receta

Ingredientes:

3 tazas de granos de maíz
2 ctas de sal
½ taza de azúcar
½ taza de leche
4 Cdas. de queso rallado

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la licuadora y fijarse como la mezcla se va formando como una masa para panqueques. En caso que quede muy seca, agregue un poco más de leche.
En una sartén para panqueques, ponga un poco de aceite para que no se pegue, puede usar una servilleta de papel para extender ese aceite. Verter con una cuchara grande de servir una cantidad suficiente para que quede cubierta la sartén. Déjela cocinar de un lado, luego déla vuelta para que se cocine del otro lado. Cuando la retire del fuego, untarla con manteca y ponerle algún queso cremoso, o queso mozzarella dentro, doblándola en dos a la cachapa.
En caso que prefiera, puede hacer esta receta con granos de maíz enlatados.
Hay otra excelente manera de probarlas, sin agregarle queso rallado a la masa, y luego que la enmanteque, agregue un almíbar o jalea.
Excelente sabor!