Boniatos Acaramelados de Guyana

Receta de Boniatos Acaramelados

Ingredientes:

5 boniatos (tamaño medio)
2 Cdas. manteca
¾ taza de azúcar
¼ taza de agua
1 cta. de canela

Preparación:

Cortar los boniatos en cuadraditos de 2 cms de lado. Llevarlos a hervir en agua con ¼ cta de sal. En 15 minutos deberían estar cocidos. Si prueba con un tenedor y éste entra fácilmente en el vegetal.
Sacarlos cuidadosamente del agua y ponerlos a escurrir.
Mientras prepare un caramelo con el azúcar y el agua.
Cuando está dorado, está pronto. Poner los boniatos en el plato de servir y verter sobre ellos el caramelo, espolvorear encima la canela.
Delicioso!